Вариаций Наполеона существует огромное количество, но самое главное - в любом из них должны быть слоистые коржи и нежный крем, и именно это определит текстуры и вкус торта.

Данный урок включает в себя
● рецепт
● описание видов теста/ингредиентов/инвентаря
● описание способов приготовления/разбор температурных режимов
● описание этапов приготовления теста/стабилизация/раскатка/выпечка
● описание технологии приготовления крема/ингредиентов/инвентаря
● правила приготовления идеального заварного крема
● правила взбивания сливок
● сборка торта

Урок представлен в текстовом формате.

699Р

Урок представлен в текстовом формате